మిల్లెట్లతో ప్రజాదరణ పొందిన భారతీయ వంటకాలు
Healthy Indian dishes With Millets
మిల్లెట్లు భారతీయ వంటకాలలో పెరిగిన పోషక విలువ మరియు వైవిధ్యానికి ప్రముఖంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఇక్కడ మిల్లెట్లతో తయారుచేసే కొన్ని ప్రసిద్ధ భారతీయ వంటకాలు ఉన్నాయి:
1. బజ్రా ఖిచ్డీ (Pearl Millet Porridge)
- వివరణ: బజ్రా తో తయారు చేసిన ఈ సవరీ పోరిడ్జ్ మగ్గీ, కూరగాయలు మరియు మసాలాలతో వండి తీస్తారు. ఇది పటుకైన నాశనం లేదా భోజన ఎంపికగా ఉంటుంది.
2. బజ్రా రొట్టి (Pearl Millet Flatbread)
- వివరణ: బజ్రా పిండి నుండి తయారుచేసిన ఈ పాతిక, కూరగాయలు, పచ్చడి మరియు పెరుగుతో వడ్డించబడుతుంది. ఇది ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో భారతదేశం లోపల సాధారణంగా తీసుకుంటారు.
3. రాగి ముద్దె (Finger Millet Balls)
- వివరణ: రాగి పిండి, నీటితో ముద్ద వంటి సన్నమైన బంతులు తయారు చేస్తారు. తరచుగా ఈ బంతులు మసాలా కర్రీలు మరియు సంపర్ తో తీసుకుంటారు.
4. రాగి దోస (Finger Millet Crepe)
- వివరణ: రాగి పిండి, రైస్ మరియు కొన్ని సార్లు ఉరద్ దాల్‌తో తయారుచేసిన క్రిస్పీ, సవరీ డోస. ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో ఒక ప్రముఖ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ఐటమ్.
5. కోడో మిల్లెట్ ఉప్మా
- వివరణ: కోడో మిల్లెట్‌తో తయారుచేసిన సవరీ ఉప్మా, కూరగాయలు, మసాలాలు మరియు కొన్ని సార్లు శెనగపప్పు కలిపి వండుతారు. ఇది పోషక మరియు పూరణమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా నాశనం ఎంపిక.
6. జొవార్ (Sorghum) పిండి ఇడియప్పం
- వివరణ: జొవార్ పిండి నుండి తయారుచేసిన స్టీమ్ నూడిల్-లాంటిది. దీనిని కొబ్బరి పాల లేదా కర్రీలతో సర్వ్ చేస్తారు.
7. బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్ పొంగల్
- వివరణ: సాంప్రదాయ దక్షిణ భారత పొంగల్ యొక్క సారూప్యమైన, బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్ ఉపయోగించి తయారుచేసిన వంటకం. ఇది మసాలాలు, అల్లం మరియు కొన్ని సార్లు కూరగాయలతో తయారుచేస్తారు.
8. ఫాక్స్‌టెయిల్ మిల్లెట్ సలాడ్
- వివరణ: కాచిన ఫాక్స్‌టెయిల్ మిల్లెట్‌తో తయారుచేసిన తీపి సలాడ్, తాజా కూరగాయలు, సుగంధాలు మరియు కిట్టగై ద్రవణంతో కలిపి తీసుకుంటారు.
9. కంగ్ని (Foxtail Millet) ఖిచ్డీ
- వివరణ: ఫాక్స్‌టెయిల్ మిల్లెట్, పప్పు మరియు కూరగాయలతో తయారుచేసిన సమ్మర్, మసాలా ఖిచ్డీ. ఇది పోషక మరియు సులభంగా తయారుచేయవచ్చు.
10. బజ్రా ఖిచ్డీ (Pearl Millet and Lentil Stew)
- వివరణ: బజ్రా మరియు పప్పులతో తయారుచేసిన ఒక వంటకం, తరచుగా మసాలాలు మరియు కూరగాయలతో వండుతారు. ఇది పటుకైన మరియు సంపూర్ణమైన భోజనం.
11. రాగి కేక్ లేదా రాగి బ్రౌనీస్
- వివరణ: రాగి పిండి తో తయారుచేసిన బేక్డ్ కేకులు లేదా బ్రౌనీస్, కొన్ని సార్లు ఇతర పిండులు లేదా కోకోతో కలిపి తయారుచేస్తారు.
12. జొవార్ భక్రి (Sorghum Flatbread)
- వివరణ: జొవార్ పిండి తో తయారుచేసిన ఈ సంప్రదాయ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, సాధారణంగా మసాలా కర్రీల లేదా కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు. ఇది మహారాష్ట్ర మరియు గుజరాత్‌లో ఒక ప్రధాన ఆహారం.
13. కోడో మిల్లెట్ ఉప్మా
- వివరణ: కోడో మిల్లెట్‌తో తయారుచేసిన సవరీ ఉప్మా, ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, ఆకుల మిర్చి మరియు మసాలాలతో వండుతారు.
14. రాగి పొర్రిడ్జ్ (Ragi Malt)
- వివరణ: రాగి పిండి తో తయారుచేసిన పోషక ప్రదర్శన లేదా పొర్రిడ్జ్, కొంతమంది వెజ్జరీ లేదా తేనెతో సుభాషితం.
15. జొవార్ మరియు కూరగాయల సూప్
- వివరణ: జొవార్ ధాన్యాలు, కూరగాయలు మరియు మసాలాలతో తయారుచేసిన ఆరోగ్యకరమైన సూప్. ఇది పటుకైన మరియు పోషకమైనది.
ఈ వంటకాలు మిల్లెట్ల యొక్క వైవిధ్యం మరియు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ప్రతిబింబిస్తాయి.
https://milletsmagic.blogspot.com/2024/08/healthy-indian-dishes-with-millets.html
Popular and Healthy Indian dishes With Millets Health Benefits of Millets Help Prevent Diabetes Heart eat millets health benefits Telegu disease
